Softijs, tap met souplesse

Een softijsmachine moet je met zorg bedienen. Het tappen van een ijsje vraagt om enige ervaring en souplesse. Oefening baart dus kunst. In sommige bedrijven oefenen de medewerkers samen. Zodat iedereen in de praktijk op vrijwel dezelfde wijze het ijs tapt en presenteert. Ook het bijvullen van de mixen vergt zorg en aandacht. Zeker vloeibare mixen moet je langzaam bijvullen. Doe je dat niet, dan krijg je een “ploppende en spugende” tapkraan. Dat oogt niet professioneel en geeft bovendien zo’n rotzooi.